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“Roi Philippe” 104,25€/100ex.
01/12/2018
DRINK
04/03/2019
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GALA DINER 75€/personne

diner de gala

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UGS : gala diner 2021
Description

75€/personne

L’APERITIF

 

Cava, vins, jus de fruits, eaux, softs

DEGUSTATIONS

Petit aperçu des dégustations:

Javanais de truite fumée au foie gras et pommes vertes

Assortiment de cornets croquants, rafraîchi de tartare de poissons (selon la pêche du Chef)

Carpaccio de St Jacques aux truffes

Tomate cerise et ses crevettes roses de la mer du Nord

Caviar d’aubergines et tomate séchée

Coeur de saumon Balik et sa légère crème fouettée aux herbes.

Kroepoek aux épices et tartare de boeuf

Sucette de foie gras « pomme d’amour et barapapa »

Tempura de langoustine, coulis de mangue épicé

Minute de St Jacques au cresson Fricassée de volaille au gingembre Rouget poêlé et mirepoix de poivrons doux Ris d’agneau aux fèves…

 

 

LE WALKING DINNER

 

PASSAGE SUR PLATEAU (en verrine)

Poêle de champigons et son feuilleté (végé)

Floralies de bar en ceviche au citron vert

Tiramisu aux tomates séchées et au jambon de Parme

 

LES BUFFETS

Buffet végétariens

L’oeuf parfait sous un nuage de tuber mélanosporum

Penne arabiatta et tartuffata

Buffet poisson

Poisson (pêche du jour) ex : rôti en croûte d’herbes

Buffet viandes

L’Angus du Domaine en 2 façons

 

Buffet des desserts et fromages

 

Boissons

Vin blanc et vin rouge

Bière « Brunehaut », jus de fruits, softs et eaux minérales belges

Café bio et fairtrade et choix de thés bio/ fairtrade aux choix